ノリオメモ

【閲覧注意】鶏を自分で絞めてみたよ

投稿日:

むかーし千葉県のワークショップで開催された鶏の解体作業。

キッカケは『天国はまだ遠く』に鶏を解体して食べるというシーンがあり(解体シーンはない)、その影響で『やってみたいー』となり、ネットで探して参加してみました。

『天国はまだ遠く』ではそば打ちのシーンもあり、この映画がキッカケで実際そば打ちも体験してきました。

【閲覧注意】鶏を自分で絞めてみたよ

場所は千葉県某所。

某所というのは、単純に忘れました。
(すっごい田舎だったのだけは覚えてる)

メンバー集まって早速鶏登場。

ビビっている人もたくさんいたが、私は美味しそうにしか見えない。

まずは鶏を締める作業から。

鶏の首をしっかり抑えてナイフで首を切ります。

この部分に関しては一応動画も撮ったのですが、非公開。
(こういうのをVALUER限定で公開していこうかしら。。。。)

首を切ると大量の血が出てきますので、鶏を逆さまにして血をボールに取ります(料理で使うため)。

血はとても新鮮で、少し経つと固まってきます。

足から吊るして血を全部出します。

血が全部出切ったら、熱湯に浸けて羽をむしりやすくします。

羽をむしる作業。

結構簡単にスルスル抜けます。

産毛をバーナーで軽く焼きます。

いざ解体。

ナイフで開いて部位別に分けます。

生食は解体の特権。

一番最初に採取した血を使って、レバニラならぬ血ニラ炒め。

【血ニラ炒め】って、検索で出てこないんだけど、農家的にはどれくらいポピュラーな料理なんだろ?

まとめ

まぁ料理教室みたいなもんです。

スーパーで売られている肉には何の抵抗もなく料理できるのに、生きている肉を前にすると人がたじろぐのは何でだろう。

もし私が殺人とかで逮捕されたら、このブログが紹介され、【平然と鶏を解体するサイコパス】とか言われるのだろうか。。。。

『命をいただく』とかそういうことよりも、『どうやって肉を食べればいいのか』など、その過程を知りたいという気持ちの方が強いです。

鶏の解体方法とか学びたい人はぜひ。
(あんまりやってないけど)

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